Paavo Korpijaakko on opiskellut sävellystä Pirkanmaan ammattikorkeakoulussa Jouni Kaipaisen ja Juhani Nuorvalan johdolla. Hän on osallistunut useille mestarikursseille opettajinaan mm. Magnus Lindberg, Olli Kortekangas, Klas Thorstensson ja Alexander Müllenbach.
Korpijaakon teoksia on esitetty monilla kotimaisilla festivaaleilla, mm. Kuhmossa ja Tampere biennalessa. Hänen tuotantonsa sisältää runsaasti kamarimusiikkia ja joitakin teoksia erikokoisille orkestereille. Korpijaakko sai Suomen kulttuurirahaston työskentelyapurahan vuonna 2006.